クッキーはクリームを取り除いてビニール袋の中で細かく砕き、バター（レンジで２０秒加熱したもの）と混ぜる

１のクッキーをパラフィン紙をひいたケーキ型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

細かく刻んだチョコに生クリームを加え、レンジで２分加熱、泡だて器でなめらかになるまで溶かす

クリームチーズをレンジで５０秒加熱したモノを３の中に入れてよく溶かす

ぬるま湯で溶かしたゼラチンを３に加えて混ぜ、レモン汁、バニラエッセンス、ラム酒を加える

卵白でメレンゲを作る。途中、砂糖を２～３回に分けて加え角が立つまで泡立てる

３の中にメレンゲをさっくり加えた後、裏ごしをして冷やしておいたケーキ型に流し冷蔵庫で約３時間冷やして出来上がり