ネギは小口切り。生姜は千切り。卵は割りほぐす。ご飯は温かい方がやりやすい。

中華なべを十分熱し、卵を入れかき混ぜる。卵が少し固まりかけてきたらご飯を入れ卵をからめるように炒める。次に桜エビ、続いてねぎと半量の生姜を入れ、ご飯がパラパラになるように炒める。最後にカキ油とコショウと残りの生姜、しょう油はなべ肌から回し入れ味をととのえ

ワカメスープ

「材料」　　ワカメ（適量）、ベーコン（２０ｇ）、ニンニク（少し）、白ゴマ（大さ１）、油（少々）、ブイヨン（２カップ）、
　　　しょう油（大さじ１）、　　　コショウ（少々）

鍋に少量の油を入れ、細切りベーコンとニンニクのみじんを炒める。そこにスープを入れ少し煮る。擦ったゴマを入れ、しょう油とコショウで味をととのえる。最後にワカメ（塩抜きして小さく切る、水につけすぎて柔らかくしない）を入れる。