鶏肉は一口大に切る。山うどは縦半分に切ってから、4x1.5cm位の乱切りにしてさっと水で洗う。厚揚げは２ｃｍ位の一口大に切ってさっと熱湯をかけておく。

味噌、砂糖、酒　ヨーグルト、水を合わせておく。菜の花はさっと湯がくか、電子レンジに２分かけておく。

フライパンに油を入れ、鶏肉を８割くらい火が通るまで炒め、山うど、厚揚げを加えて炒める。

具が炒まったら、調味料を入れ
る。水分が減ってきたら菜の花を散らして水分がとんで全体に調味料が絡んだら出来上がり。