粉類とココナツを入れたボウルにバターを切り込みながら混ぜていきぼろぼろになるまで手で押しつぶしながら混ぜる。よくバターが混ざったと思ったら

卵をボウルに入れて混ぜ合わせる。もし水分がたりなければヨーグルトか牛乳を足してスコーンよりやややわらかめの生地にまとめる。

手で少し生地をとり丸めて、キスチョコを埋める分については、クッキングシートを引いた天板に並べていく。
このころからオーブンを１７０度程度に余熱しておく。

丸めた生地を押しつぶすようにして上からキスチョコを埋める。
キスチョコではなくココナツをまぶすほうは、丸めた生地をココナツファインと砂糖を混ぜ合わたものを入れたボウルの中に転がしていれてから天板に押し付けるようにして並べる。

だいたい１５分～２０分程度、あまり焦げないように火加減をみながら焼いてください。
ココナツシュガーをまぶしたほうは、まるで市販のココナツサブレのような味でたまらないです・・・。