全卵使います♪プレーンシフォンケーキ

全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963
このレシピの生い立ち
過去には友人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、全卵使うとどうなるのよ?ってことで、やってみました。それと甘さ加減や焼き時間も、気分次第なんです(^^;
全卵使います♪プレーンシフォンケーキ
全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963
このレシピの生い立ち
過去には友人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、全卵使うとどうなるのよ?ってことで、やってみました。それと甘さ加減や焼き時間も、気分次第なんです(^^;
作り方
- 1
材料です★薄力粉・BPを合わせて1~2回ふるう(私は1度だけ(^^;)
- 2
卵白・卵黄を分ける★分けたらすぐに卵白のボールは冷凍庫で冷やすと、泡立てやすくて良いかも。
- 3
卵黄7個の中に、砂糖・水(100cc)サラダオイル(60cc)バニラエッセンスを入れて、よ~く混ぜる(白くもったりするまで)
- 4
【3】の黄身系の中へ粉を(ふるいながら入れ)混ぜる(粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる)
- 5
塩を入れて卵白を泡立て器で泡がしっかりするまで泡立てる。
- 6
フロストシュガーを何回かに分けて入れる。最後にレモン汁を入れて泡立てを安定させてください(フロストシュガーだと良く混ざるので使ってます)普通の砂糖でもOK
- 7
しっか卵白が泡だったら、【4】の卵黄の中に3分の1くらい入れる(私はこの後、卵白のボールの方に黄身の生地を入れてボールを入れ替えます=底に濃い生地が残らないように)
- 8
【全卵で黄身が多い分】底のほうからムラなく、よく混ぜる(練らないように、泡をつぶさないように)
- 9
型に流し込む(表面が平らになるようにしてくださいね)最後に、トントンと数回5センチぐらいの高さから、落として空気が抜けるようにします。
- 10
170度で30分。途中こげるようだったら、アルミ箔を上に置いてみてね。
- 11
30分で焼けました♪
- 12
逆さまにして、冷ましてね~(安定の良い空き瓶利用すると良いですよ)
- 13
周りにパレットナイフを立てていれて、型から出します。
- 14
ふわふわ~シフォンケーキの出来上がり♪
- 15
- 16
生クリームを添えてみました♪他には抹茶クリームも好評です(⌒-⌒)b
- 17
こちらは抹茶マーブルシフォンケーキです★レシピID: 17372924
- 18
簡単で美味しいです。だってこの私が作れるのよ~(* ̄m ̄)プッ★レシピID: 20554635
- 19
ダイエットショウガ紅茶:レシピID:17376739 これも同時にオススメ。私はこれで5キロあっという間に痩せました。続行中ですけど(^^;
- 20
参考にいかがでっしゃろか★見ないで~!失敗しちまった【無残なシフォンとクグロフ】(恥★レシピID:20565530
コツ・ポイント
シフォンケーキの基本(用意する材料)
【20cm】 全卵使用6個・砂糖120g・OIL80cc・水100cc強・薄力粉130g・BP
【17cm】全卵使用4個・砂糖60g・OIL50cc・水60~80cc・薄力粉60g・BP
※水を牛乳or紅茶液(その他の香り液)に置き換える
※砂糖は卵黄・卵白に分けて加える(この表示は合計量です)
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