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全卵使います♪プレーンシフォンケーキ
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全卵使います♪プレーンシフォンケーキ-レシピのメイン写真

全卵使います♪プレーンシフォンケーキ

霞草
霞草 @cook_40020401

全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963

このレシピの生い立ち
過去には友人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、全卵使うとどうなるのよ?ってことで、やってみました。それと甘さ加減や焼き時間も、気分次第なんです(^^;

全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963

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過去には友人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、全卵使うとどうなるのよ?ってことで、やってみました。それと甘さ加減や焼き時間も、気分次第なんです(^^;

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全卵使います♪プレーンシフォンケーキ

霞草
霞草 @cook_40020401

全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963

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過去には友人に教えてもらったレシピで作っていたのですが、全卵使うとどうなるのよ?ってことで、やってみました。それと甘さ加減や焼き時間も、気分次第なんです(^^;

全卵で焼きました★全卵使います♪小豆入り抹茶しふぉんけーきレシピID:17372377◆全卵使います♪ココアシフォンケーキID:17372413◆全卵使います♪抹茶マーブルしふぉんけーき♪ID:17372924◆簡単♪メイプルシフォンレシピID:17374963

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材料

1個分(20c)
  • 薄力粉 130g
  • ★
  • 卵黄 7個分
  • 砂糖 50g~60g
  • 水 100cc
  • サラダオイル 60cc
  • バニラエッセンス パッパと数滴
  • ★
  • 卵白 7個分
  • 塩 メレンゲのために最初にパッパと少々
  • レモン汁 メレンゲのために最後に少々
  • フロストシュガー 60g(グラニュー糖でもOK)
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作り方

  1. 1

    材料です★薄力粉・BPを合わせて1~2回ふるう(私は1度だけ(^^;)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵白・卵黄を分ける★分けたらすぐに卵白のボールは冷凍庫で冷やすと、泡立てやすくて良いかも。

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方2写真
  3. 3

    卵黄7個の中に、砂糖・水(100cc)サラダオイル(60cc)バニラエッセンスを入れて、よ~く混ぜる(白くもったりするまで)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方3写真
  4. 4

    【3】の黄身系の中へ粉を(ふるいながら入れ)混ぜる(粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方4写真
  5. 5

    塩を入れて卵白を泡立て器で泡がしっかりするまで泡立てる。

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方5写真
  6. 6

    フロストシュガーを何回かに分けて入れる。最後にレモン汁を入れて泡立てを安定させてください(フロストシュガーだと良く混ざるので使ってます)普通の砂糖でもOK

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方6写真
  7. 7

    しっか卵白が泡だったら、【4】の卵黄の中に3分の1くらい入れる(私はこの後、卵白のボールの方に黄身の生地を入れてボールを入れ替えます=底に濃い生地が残らないように)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方7写真
  8. 8

    【全卵で黄身が多い分】底のほうからムラなく、よく混ぜる(練らないように、泡をつぶさないように)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方8写真
  9. 9

    型に流し込む(表面が平らになるようにしてくださいね)最後に、トントンと数回5センチぐらいの高さから、落として空気が抜けるようにします。

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方9写真
  10. 10

    170度で30分。途中こげるようだったら、アルミ箔を上に置いてみてね。

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方10写真
  11. 11

    30分で焼けました♪

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方11写真
  12. 12

    逆さまにして、冷ましてね~(安定の良い空き瓶利用すると良いですよ)

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方12写真
  13. 13

    周りにパレットナイフを立てていれて、型から出します。

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方13写真
  14. 14

    ふわふわ~シフォンケーキの出来上がり♪

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方14写真
  15. 15

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方15写真
  16. 16

    生クリームを添えてみました♪他には抹茶クリームも好評です(⌒-⌒)b

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方16写真
  17. 17

    こちらは抹茶マーブルシフォンケーキです★レシピID: 17372924

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方17写真
  18. 18

    簡単で美味しいです。だってこの私が作れるのよ~(* ̄m ̄)プッ★レシピID: 20554635

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方18写真
  19. 19

    ダイエットショウガ紅茶:レシピID:17376739 これも同時にオススメ。私はこれで5キロあっという間に痩せました。続行中ですけど(^^;

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方19写真
  20. 20

    参考にいかがでっしゃろか★見ないで~!失敗しちまった【無残なシフォンとクグロフ】(恥★レシピID:20565530

    • 全卵使います♪プレーンシフォンケーキ作り方20写真

コツ・ポイント

シフォンケーキの基本(用意する材料)
【20cm】 全卵使用6個・砂糖120g・OIL80cc・水100cc強・薄力粉130g・BP
【17cm】全卵使用4個・砂糖60g・OIL50cc・水60~80cc・薄力粉60g・BP
※水を牛乳or紅茶液(その他の香り液)に置き換える
※砂糖は卵黄・卵白に分けて加える(この表示は合計量です)

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霞草
霞草 @cook_40020401
2004/04/08 01:08に公開
yahoo!ブログで頑張ってまっ!・・・って、この歳でね(爆虐待キャラ弁当http://blogs.yahoo.co.jp/kasumin_yorosiku
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵白 卵黄

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