野菜を綺麗に洗っておきます。

ゆで卵を作り、黄身と白身を分け、黄身を器の中に入れフォークの背ですりつぶし、マヨネーズ大さじ１を加えよく混ぜます。

白身を８ｍｍ程度にカットし、２に加えてマヨネーズ大さじ２を加えよく混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調えます。

トマトを途中まで６つ切りのように切りカップのように仕立て、レタスを敷いてトマトの内側に３を盛ってパセリを飾って出来上がり！