サーモンは、一口大に切り、クレイジーソルトを振って（なければ、塩こしょう）しばらく置く。

馴染んだら、小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルで焼き目をつける。

ジャガイモは、柔らかめにゆがき、マッシュし、熱い間に、牛乳、マヨネーズ、パセリのみじんを入れて、よく混ぜる。この時に、味を見て、足りなければ、塩コショウで整えておく。

野菜は固めにゆがいておく。
（お好みのもの季節のものでいいです）

大き目のグラタン皿に、サーモン、野菜を綺麗に並べ、そのうえに、３のジャガイモのマッシュをのせる。

２００度のオーブンで１５分ほど加熱し、溶けるチーズをのせて、さらに、加熱する。
（チーズが溶けて、焼き色がついたら、出来上がりです）