【下準備】にんにく、しょうが、たまねぎは、みじん切りにする。
かぼちゃは2cm角くらいに切る。

ナベに油、にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。香りがでたら、たまねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。（POINT：弱火で焦がさないように！）

次に肉を入れ、ほぐしながら炒める。ほぐれたら、かぼちゃと水を入れる。かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら木ベラでつぶす。（つぶしすぎず、少しかぼちゃが残ってる位がよい◎）

☆を入れて味付けをする。味をみて、足りなかったら塩・こしょうで調節する。＊水分がほとんどなくなったところで完成です＊

器にご飯を盛ってその上に出来上がったカレーをかけて、あればパンプキンシードをちらしてください。