にんにくと玉ねぎは荒くみじん切りにし豚ばら肉は一口大に切り、材料は切ったそばから圧力鍋に放り込む。調味料を含むすべての材料を入れたら蓋をして強火にかける。鍋が「シューシューッ」と音がし始めたら弱火にして30～40分煮込みます。

火を止めて圧力が抜け切ったら蓋を開けて煮え具合をお箸やフォークで確かめる。お箸やホークで持ち上げると崩れてしまうぐらいが目安。足りない場合は、加減をみながら加圧してください。
※注意※　圧力が抜け切らないうちに鍋を開けるのは危険。

ローリエを取り出してから、すりこ木や大きめのスプーンやフォークで豚肉をほぐします。
ハンディーフードプロセッサーがあると速攻ほぐれます。

☆粉末でないタイムは風味が強くなるので少な目で試しください。粉末でも気になる方は少なめに入れて５で調整を。

☆塩分も手順５で調整可。小さじ1位からお試しを。残った油も風味豊かなので捨てずに別のお料理に使えます。

作ってから数日経つと塩分もスパイスも馴染んでまろやかさが出てきます。