にんにく、しょうが、ベーコンはみじん切り。玉ねぎ、にんじん、セロリは１cm角のさいの目切り、しめじは４等分くらい（他の野菜とサイズを揃える意味で）、トマトは粗みじん。

レンズ豆をたっぷりのお湯でゆでる（３０分）

豆をゆでているあいだに、ふらいぱんにオリーブオイル大さじ２杯を熱し、にんにく、しょうが、ベーコンを炒める。香りが出たら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて玉ねぎがしんなりするまでゆっくり炒める（約２０分）。

ローリエ、ブイヨン、トマト、水、酒、スパイスを加えて煮る。水が足りなくなったら随時足してください。
隠し味にトマトケチャップ、ウースターソースを入れる（味が安定する）

水分がなくなってきたらカレー粉をふりかけ、軽くいためて火を止める。ドライカレーなので水分はなるべく飛ばしてください。

熱々ごはんの上にピザ用シュレッドチーズをちらし、カレーを盛ってできあがり。

←今回のカレー粉。S&Bとマコーミック（右）。マコーミックは、クローブの味が強めで個性が強いので苦手な人は控えめに。

ソーダクラッカーにのっけてカナッペ風でも楽しめます。