タマネギは２つに割り、できるだけ薄く切る。ベーコンは薄切りにした後、５ミリ幅くらいに切る。ニンニクはつぶしておく。

鍋にバターを溶かし、ニンニクを入れ香りが出たらタマネギを入れ炒める。

タマネギが焦げないように炒め続け、飴色になったら、ベーコンをいれさらに炒める。

タマネギが十分色づくまで炒めたら、水を８００cc加え、胡椒、固形コンソメ、ローリエを加え５分ほど煮込んだら出来上がり。