水からにんじんをゆでちゃいます。沸騰したら調味料をいれ、やわらかくなるまで煮ます。

ゆで加減がいい具合になったら、豆腐を手で崩しながら投入。

豆腐に味がしみてきたらしょうがのすりおろしとねぎの輪切りを投入。仕上げは卵でとじます

味付けはかなりアバウトなので、豆腐を入れた時点で味見をし、加減してください。