豚バラと大豆のトマト煮込み

Name: 豚バラと大豆のトマト煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉（ブロック） 300g; 大豆水煮（缶詰） １缶（140g）; トマト水煮（缶詰） １缶（400g）; ベーコン 100g; 玉ねぎ 1/2個; バルサミコ酢 大２; 塩 小1/2; 胡椒 少々; ローリエ １枚; マジョラム（乾燥） 小１; バジル（乾燥） 小１

cocoon @cook_40017808

ポークビーンズとも言いますね。豚バラをほろほろにやわらかーく煮上げます。缶詰を使って簡単に。パンにもごはんにも合います。☆付合わせ例：かぼちゃ・スナックえんどう・プチトマトのソテー
このレシピの生い立ち
豚を直接煮込むレシピが多いのですが、ばら肉の油をしっかり抜いてあっさり仕上がるように作りました。

豚バラと大豆のトマト煮込み

cocoon @cook_40017808

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材料

2人分

豚バラ肉（ブロック） 300g
大豆水煮（缶詰）１缶（140g）
トマト水煮（缶詰）１缶（400g）
ベーコン 100g
玉ねぎ 1/2個
バルサミコ酢大２
塩小1/2
胡椒少々
ローリエ１枚
マジョラム（乾燥）小１
バジル（乾燥）小１

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作り方

1

豚バラ肉は２cm厚さに切る。塩・胡椒（分量外）で下味をつけ、油をひいた鍋で強火で表面に焦げ目がつく程度に焼く。余分な油を捨て、水をひたひたに入れて３０分位茹でる。
2

別の鍋に油をひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。（手順１）の豚・トマトの水煮・大豆を加え、煮立ったらその他調味料・ハーブを入れて時々混ぜながら水分を飛ばし、2/3量程度になるまで煮詰めて出来上がり。