ささ身は包丁を斜めに入れて２つに切る。

つゆの素・ノニジュース・煎りごまを混ぜて、その中にささ身を漬け込み、しばらく置く。

フライパンを熱してごま油をしき、ささ身の片面を焼く。焼きながら小麦粉を茶漉しで振り掛ける。裏返してまた小麦粉を振り掛ける。もう一度裏返して両面を香ばしく焼き、中まで火を通して出来上がり。