ピリ辛練り味噌
銀姐 @cook_40014691
コチュジャンでピリ辛で、紫蘇・胡麻・ニンニクが入ってます。サンチュや冷奴・焼いた肉にからめたり、そのままでごはんのおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
裏の八百屋のおばちゃんに少し分けてもらったピリ辛味噌。とってもおいしかったので再現してみることに。
ピリ辛練り味噌
コチュジャンでピリ辛で、紫蘇・胡麻・ニンニクが入ってます。サンチュや冷奴・焼いた肉にからめたり、そのままでごはんのおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
裏の八百屋のおばちゃんに少し分けてもらったピリ辛味噌。とってもおいしかったので再現してみることに。
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇はみじん切りに、ニンニクはすしおろします。
- 2
小鍋にごま油を熱して紫蘇・にんにくを弱火で炒めます。
- 3
香りがしてきたら、味噌・コチュジャン・酒・砂糖・本みりんを加えて極弱火で練り合わせます。
- 4
仕上げに白胡麻を加えて出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して下さい。
- 5
豚ロースを焼いて辛味噌をからめました。
-
- 6
サンチュで巻いて食べるとんま～♪
-
- 7
チリチリに焼いたコンニャクに酒と辛味噌を入れてからめて食べても。
-
- 8
輪切りにして楊枝を刺し、透き通るまで焼いた玉ねぎとナスに付けて食べても。
-
- 9
サンチュで巻く時のお肉は、奮発して地元のおいしいロースで！2004.6。スーパーで半額処分のロース肉を見つけてまた作りました。
-
コツ・ポイント
極弱火でじっくり練って下さい。
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