豆腐は軽く水切りして、１丁を６等分に切る。
ピーナッツは粗いみじん切りにし、大根は、おろしてザルに上げ、軽く水気をきる。

１の豆腐に、片栗粉と刻んだピーナッツを混ぜたものをまぶし、揚げ油で色ずくまで揚げる。

２を器に盛り、Ａを合わせてひと煮立ちさせた汁をはり、大根おろしをのせる。