キャベツは食べやすい大きさにざく切りにして、水にさらします。

キャベツの水気をしっかりときります。ペーパータオルなどで拭くと尚可。

ボウルにキャベツを入れ、ごま油をまわしかけ、箸などで全体にいきわたるようにします。

塩をぱらぱらと振ります。
先にごま油をまぶす事で塩がキャベツにくっついてくれます。

最後にごまをふって、出来上がり。

ごま油と塩は、あらかじめ別の器で混ぜておいて、食べる直前にかけてもいいです。
キャベツがしんなりしにくくなりますが、塩分と油を多く摂り過ぎてしまうという難点があるので、あえてこのようにしてます。