KＦＣ風フライドチキン（マレーシアバージョン）
sofia1977 @cook_40020811
肉をフライする前に、圧力鍋で蒸します。
このレシピの生い立ち
マレーシアで買ったケンタッキーフライドチキンの素。作り方通りに作ると、肉がごわごわだし、味もうすい。はっきりいってマズかったので、自分なりに工夫して、なんとかマレーシアＫＦＣの味に近づけることが出来ました。
KＦＣ風フライドチキン（マレーシアバージョン）
肉をフライする前に、圧力鍋で蒸します。
このレシピの生い立ち
マレーシアで買ったケンタッキーフライドチキンの素。作り方通りに作ると、肉がごわごわだし、味もうすい。はっきりいってマズかったので、自分なりに工夫して、なんとかマレーシアＫＦＣの味に近づけることが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は皮に切り目をいれ、骨にそって、何箇所か包丁で切れ目をいれる。塩・胡椒・チキンスープの元をまぶし１時間ほど置く。
- 2
圧力鍋で蒸す。蒸し時間はおもりがゆれてから１０分。自然冷却して、気圧が開放されたら、フタをあけ、肉をとりだす。
- 3
卵、牛乳を合わせてときほぐし、２の肉を絡める。
ケンタッキーの素をまぶし、
油で揚げる。中まで火がすでに通っているので、強火で衣にこんがり色が付く程度揚げる。
コツ・ポイント
肉を蒸すだけに圧力鍋を使うのがイヤだったので、スープの材料を入れ、そのなかにザルを上下さかさまに置き、その上に目皿をのせ、肉を並べました。肉からしたたるエキスがスープに入り、１度で２品できちゃいます。
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