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ビーフシチュー
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ビーフシチュー

アーサーくん
アーサーくん @cook_40017208

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材料

4人分
  • 牛すね肉 500g
  • 小麦粉 大さじ4
  • たまねぎ 3個
  • じゃがいも 3個
  • にんじん 1本
  • バター 大さじ3
  • 赤ワイン 1カップ
  • トマトピューレ 200g
  • ブイヨン 1個
  • 水 5カップ
  • ローリエ 1枚
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    肉に塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
    たまねぎは4等分、じゃがいもは半分、にんじんは乱切りにする

  2. 2

    フライパンで肉をバター大さじ2で炒める、まぶした粉の残りもいれ、茶色くなるまで炒める。

  3. 3

    圧力鍋に2の肉、水、砂糖以外の調味料をすべて入れ18分加圧する。

  4. 4

    その間に、フライパンでバター大さじ1で野菜を炒める

  5. 5

    3の加圧後、自然放置もしくは急冷し、4の野菜を加えて、3分加圧後、自然放置する

  6. 6

    仕上げに砂糖、塩少々で味を調える

コツ・ポイント

フライパンを使わずに、圧力鍋だけで作る時は野菜を先に炒めて取り出してください

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アーサーくん
アーサーくん @cook_40017208
2004/06/20 14:33に公開
簡単、手軽にできる料理が多いです。でも、豪華に見えるを目指してます!
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このレシピのキーワード

シチュー にんじん じゃがいも バター 牛すね 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン

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