ボウルに粉類(全粒粉から塩まで)をふるい入れ、菜種油を加えて手でもむようにしてそぼろ状にする。

別のボウルに*の材料を入れ、あわ立て器でよく混ぜ合わせたら、クランベリ－、ア－モンドダイスと共に１に加える。

こねないように生地をやさしくひとつにまとめ(固さは豆乳で調節)打ち粉をした台の上で麺棒で２ｃｍの厚さにのばして、６ｃｍのセルクル型で抜く。(ナイフで切り分けてもOK)

表面に豆乳をぬり(つやが出て、おいしそうな焼き色に仕上がる)１８０度に温めたオ-ブンで約１５分、軽く焼き色がつくまで焼く。