小麦粉・ベーキングパウダー・重曹を一緒にふるいます。塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

1.に卵を加えまぜあわせます。さらに水を少しずつ加えよく混ぜ合わせます。ホットケーキをかなり薄くしたような生地になります。
よく混ざったら、１５分ほど、休ませておきます。

(具のつくりかた）
ピーナツは、皮をむき渋皮をむいて荒くくだいておきます。
皮の材料を全部混ぜ合わせます。

フライパンに薄く油を引き、中火で休ませて置いた生地をお玉で流しいれます。お玉の背をつかい、薄くのばします。薄すぎず、厚すぎず、フライパンの底が透けて見えない程度に伸ばします。
ふたをします。

表面にポツポツ泡がでてきたら、裏かえします。
３の具を生地を適量、生地の上にのせ、ふたを弱火で焼きます。焼き色がついたら、半分に具を内側にし折りたたみ、できあがり。