ビスケットを砕き、溶かしたバターとよく混ぜ合わせ、型の底と側面に敷き詰める。
１時間ほど冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズが、やわらかくなり、空気を含む位まで混ぜ、コンデンスミルクを３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

ゼラチンを大さじ１の湯で溶かし、②に加え、よく混ぜる。

③を①の型に移し、表面を平らに整える。

パイナップルは、汁気を切り、④の表面に好きなだけ並べ、パイナップルのゼリーで、表面を覆う。パイナップルの並べ方を考えておかないと、切る時、切り口がくずれてしまうので、注意！