大根は乱切りにし、さっと下ゆでする。コンニャクも下ゆでしてアク抜きを。大根葉は細かく刻んでおく。

鍋にだし汁、砂糖、酒を入れ、醤油を軽く回し入れる。一煮立ちしたら大根、コンニャク、白すりゴマ半量、味噌を入れて、40分位強めの弱火でコトコトと煮込む。

大根が柔らかくなったら大根葉を散らし、火を止めて出来上がり。器に盛って、残りのゴマを振りかけよう！