◆ソース-①◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトは湯剥きし、１㎝角に切る・玉ねぎ・ピーマン・ニンニクはみじん切りにしておく。

◆ソース-②◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋にサラダ油・ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

◆ソース-③◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ワインを入れ、さっと炒める。

◆ソース-④◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト[１/２量]・ハーブを加え、５分程煮る。

◆ソース-⑤◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火を止め、残りのトマト・ピーマン・レモン果汁を加える。タバスコ・塩・こしょうで味をととのえる。 　　　　

ご飯はチーズを切り混ぜておく。玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。レタスはせん切りにする。

鍋にサラダ油・ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を炒める。

玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。

ワインを入れ、汁気がなくなるまで炒める。クミン・コリアンダー・チリペッパー・ナツメグを加え、よく炒め合わせる。

[Ａの材料]を加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

器にご飯を盛り、⑩・レタスをのせる。ソースをかけ、好みでタバスコを振る。