竹の子は皮つきのまま縦半分に切って皮をむきます。したの硬いところをちょっと落とし、いくつか縦に切って塩をします。

これをアルミホイルでくるんで２００℃のオーブンで小ぶりなもので５０分くらい焼きます。普通のスーパーで売ってるような大きさだと６０分前後でしょう。

焼きあがったらホイルをひらいて竹の子を取り出し、さらに塩してオリーブオイルをかけ、お好みで木の芽をちらします。ほくほくしてて、香ばしく美味しいです。バターとかもよさそう。