パパのエスニック？チャーハン
名前はともかく激ウマなのは確か。良くもまあこの食材と作り方で…。主婦は思いつきません。
このレシピの生い立ち
旦那いわく、別名『ナシゴレ…ん？』なのだそうですが、一応冷蔵庫にあった食材で、その昔インドネシア人の友達に教えてもらった味を何とか再現してみたかったのだそうです。でも確かナシゴレンって、卵はチャーハンみたいにするんじゃなくって、目玉焼きがのってたんじゃ・・・。あっ、だから「ナシゴレ…ん？」なのね（笑）
パパのエスニック？チャーハン
名前はともかく激ウマなのは確か。良くもまあこの食材と作り方で…。主婦は思いつきません。
このレシピの生い立ち
旦那いわく、別名『ナシゴレ…ん？』なのだそうですが、一応冷蔵庫にあった食材で、その昔インドネシア人の友達に教えてもらった味を何とか再現してみたかったのだそうです。でも確かナシゴレンって、卵はチャーハンみたいにするんじゃなくって、目玉焼きがのってたんじゃ・・・。あっ、だから「ナシゴレ…ん？」なのね（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を研いで、炊飯スイッチを入れたら、キャベツを2センチ角くらい、にんじん、玉ねぎ、にんにくを、あらみじんに切る。
- 2
玉ねぎとにんにくの半量を除き、残りの１の野菜を袋に入れ、浅漬けの素を足し、揉みこむ。最低20分は常温で放置。漬かったら、よく絞って別皿にとっておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ、２で別にしたにんにくを香りが出るまで炒め、次いで玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
- 4
３が炒まったら、いったん別皿に上げ、お砂糖、オイスターソース、お醤油、種を除いて細かく砕いた鷹のつめを入れ、混ぜておく。（辛いのが好きな方は、2本くらい入れても可）
- 5
炊き上がったご飯を少しだけ冷ましたら、とき卵をすばやく全体に廻しかけてから、フライパンか中華なべにごま油を入れて、強火で炒める。
- 6
卵にほぼ火が通ったら、炒めておいた野菜と、漬けておいた野菜を一気に満遍なく投入し、さらに炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
やっぱりご飯は硬めに炊くのが良いようです。卵も鍋に投入前にご飯にさっくりまぜたほうが、色合い的にも良いと思います。
つくれぽ
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