なすは縦半分に切り、皮のほうから斜めに切り込みを入れる。

お鍋にオイルを入れ、なすを入れて焼く。

とりミンチはだし汁大ヒ2と醤油小ヒ1/2でそぼろにする。

残りのだし汁、醤油、みりん、味噌、ゆず胡椒、グリンピースを加えてひと煮立ちさせる。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。