米はといでダルにあげ、３０分ぐらいおく。えびはせわたを
とり、たまねぎはみじんきり

しめじは根元をとり食べやすく
ほぐします。アスパラ薄くすらいす、ピーマンはへたとたねをとりトマトもスライスする。

鍋に３カップ水を煮て、固形
スープの素をほぐしとかす塩小さじはんぶんコショウ少々で調味フライパンにサラダ油大さじ１ピーマンアスパラ、トマトを
中火でサッと炒める

サッといためたところへ塩コショウして取り出す。フライパンにのこりの油を入れ、中火でニンニクと玉ねぎをしんなりして色が変わるくらい炒める

米を加えてよく炒めえびしめじ
を入れ、きべらで混ぜ火を通し
サフランを入れてからめワインを振り掛ける。

作っおいたスープをフライパンに加え、煮立てば中火にして塩コショウで調味していためた野菜を上に加える。

蓋をして火をすこし弱めにして
汁気がなくなるまで２０分ぐらい蒸し煮します。できあがれば
しばらく蒸らします。器に盛りレモンをしぼりかければとても美味しいですよ。