砂肝は特に臭みを抜かなくてもいいです。一つを半分に切る。薄くなるように。厚い所は切れ込みを入れてください。

ビニール袋に砂肝を入れて、お酒・にんにく・しょうがのすりおろし・お醤油・みりんを全部入れてもみもみ。３０分位漬けて置いてね。すぐ調理してもいいんだけど。

ゴマ油を熱したフライパンに袋の中の物を全部入れます。強火で蓋をする。

赤みが消えてきたら混ぜて弱火で少し煮込む感じ。中まで火を通す。最期に蓋を取って、少し照りつける。

出来上がる前にネギとゴマを振りかけて混ぜて出来上がり～。