ゼラチンパウダーに大さじ２杯の水を加えてよくかき混ぜ１０分程浸す。

２５０ＣＣのコーヒーに砂糖を溶かす。

２に１を入れて５０～６０℃に温めてよくかき混ぜながら煮溶かす。〈絶対に沸騰させないように）

型の内側を水でぬらし、３のゼリー液を流し込み冷蔵庫でよく冷やす。生クリームにコンデンスミルクを入れてよく泡立てる。出来上がったゼリーにトッピングしていただく。