なすとパプリカの味噌炒め

Name: なすとパプリカの味噌炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ２本; パプリカ（赤、黄） 各１個; サラダ油（ごま油でもよい） 大さじ３; 赤味噌 大さじ１; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ１; すりごま 適宜

おぶうさま @cook_40021094

彩のきれいな、こくのある炒め物でご飯が進みます。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの味噌炒めはよく作るのですが、パプリカでもやってみたらとても彩りのいいおかずになりました。

なすとパプリカの味噌炒め

おぶうさま @cook_40021094

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材料

４人分

なす２本
パプリカ（赤、黄）各１個
サラダ油（ごま油でもよい）大さじ３
赤味噌大さじ１
砂糖大さじ２
みりん大さじ１
すりごま適宜

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作り方

1

なすは乱切りにして水にさらし、水気をふきとる。パプリカも大きさを合わせて乱切りにし、水気をとる。
2

中華なべにサラダ油を熱し、［１］を入れ、強火で手早く炒める。
3

火が通ったら砂糖・みりん・味噌を加えてよく混ぜ、仕上げにすりごまをふる。
4
なす、黄色パプリカ、いんげんで。
5
グリーンのピーマンを加えて。

コツ・ポイント

炒めてから酒（分量外）を全体にふりかけ、蓋をして蒸し焼きにすると、早く火が通ります。好みで豆板醤を加えれば、ピリ辛に。緑のピーマンがあればぜひ加えてください。味が物足りなければ、めんつゆや醤油を少し加えてみてくださいね。

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つくれぽ

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おぶうさま @cook_40021094

2004/06/12 12:00に公開

合唱が大好き♫♬少人数のアンサンブルにはまり３団体に所属ヽ(▽｀)ノ読書も好き♡ 細切れ時間を利用して月に２０冊は読みます。お料理は《今あるものでおいしくやりくり》がモットー✿家での愛称「ぶうちゃん」そんなに太ってないけどね～）頼みごとをするときに主人が「おぶうさま！」と呼んだのがＨＮの由来です(^^)大阪在住。成人した子ども３人(´ｏ｀;A

このレシピのキーワード

炒めものなすパプリカ赤みそ

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