これで具材の下準備は完了です。

我が家はテーブルでたこ焼きをするので新聞紙を敷いて準備します。大勢でたこ焼きをする場合は具材を担当する人をそれぞれ決めておくとちゃっちゃと進みます。タネを流し込む入れ物がうちにはないので大きめで口のついた計量カップを使用。

たこ焼きの鉄板をよく熱して油を引きます。底に油が溜まるくらいしっかり油は引いてください。うっすら煙が出るまで加熱できたらタネを流し込んでいく。たこ等具材を入れていく。ネギは最後に入れるほうが丸くする時にやりやすいです。

まわす時のコツとしては穴から外れるようになったら半分くらい横に向けるように回してから底の部分を串で指して持ち上げるようにてっぺんに持っていく。くれぐれも穴の部分以外にも油はしっかり引いてください。