パネトーネマザーで作る★麦こがし入りオートミールパン
きなり @cook_40021135
オートミール入りでもちもちです。麦こがしやふすまが入っているので、色は黒っぽいです。サンドイッチにいいように、一部パーカーハウスという形にしました。
パネトーネマザーで作る★麦こがし入りオートミールパン
オートミール入りでもちもちです。麦こがしやふすまが入っているので、色は黒っぽいです。サンドイッチにいいように、一部パーカーハウスという形にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ショートニング以外の材料をニーダーに入れて捏ねます。７割ぐらい捏ねたら、ショートニングを加えて、捏ねます。
- 2
一次発酵・・・・５０～７０分ぐらい。
- 3
１個８０ｇ強に分割して丸め、ベンチタイム。１０分ぐらい。
- 4
丸め直して、麺棒で楕円形に伸ばし、半分に折る。パーカーハウスという形にする。半分は丸めて粉をふり、センメル型をおす。（粉は、強力粉でも麦こがしでも）
- 5
二次発酵・・・・４５～６０分ぐらい。
- 6
１８０度のオーブンで１２～１３分焼く。
コツ・ポイント
最強力粉の方が膨れます。国産強力粉だと目のつまった、ちょと重いパンになります。粉によって水分量は加減してください。麦こがしがない場合は、その分、ふすまか強力粉を入れてください。
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