肉を肉叩きで薄く伸ばし、塩・こしょうをします。

★肉をブロック塊で買った場合はまず１センチ幅にカットして下さい。

卵とパルミジャーノチーズを混ぜ合わします。均等に混ぜるように♪

肉を２の卵液にくぐらせてから、パン粉をしっかりとまぶします。

フライパンにオリーブ油をひいて十分に熱してから、肉を入れます。

中火～弱火の間でゆっくりとこんがりキツネ色になるまで焼きます。

しっかり焼けたら仕上げにバターを入れ全体に風味を付けます。

付け合せにレモンを添えて、お皿に盛り付けます。食べる直前にレモンを絞って頂きまーす♪