ゴーヤのワタを取り除きます。縦半分に切ってから出来るだけ薄く半月状に切ります。

ゴーヤの苦味を和らげる為に塩もみして暫く置いておきます。その後熱湯でサッと茹でます。(30秒程)茹ですぎると色が退色し、歯ごたえも良くなくなるので注意して！茹で上がったら、冷水に取ります。

ささみの筋を取り、酒を振りかけてからラップしレンジで２分加熱します。冷めてから手で細かく裂きます。

ゴーヤとささみをボールに入れ、オリーブオイルを絡めます。バルサミコ酢とイタリアンドレッシングを一緒に入れてから塩、こしょうをし均等に味が付くように混ぜます。

冷やして食べると美味しいので、冷蔵庫で冷やしでおきましょう♪