鍋にお湯を沸かし、その熱湯を少々使い、厚揚げと練り物にさっと掛ける。残りの熱湯で下処理したゴーヤを茹でておく。

フライパンにゴマ油を熱し、1をしっかり炒める。麺つゆと少々の水、生姜を加え、混ぜながら煮詰める。

水分がなくなってきたらかつお節を加えてざっと和える。器に盛り、更にかつお節をふって出来上がり。