鶏肉はすじを切り、フォークで皮に数ヶ所穴を開ける。調味料をすべてまぜて、鶏肉にすり込み、１時間以上寝かせる。

鶏についた味噌だれをスプーンではいで、油をひいたフライパンで皮から焼いて焼き色がついたら、裏返す。

味噌だれを大２の水で溶いて、フライパンにいれて、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら強火にしてタレを絡めてできあがり♪