オーロラソースを作ります。　☆の材料を計量して、ボウルに入れ、良く混ぜ合わせます。

白身魚に塩・胡椒をします。　続いて、小麦粉全体にまぶし、余計な粉を落とします。

フライパンにオリーブオイルを引き回し、粉をつけた魚を入れます。　皮付きの場合は、皮目を下にして焼きます。

片面に焼き色が付いたら、身を崩さないようにそっと返し、残りの半面を焼きます。　中まで火が通ったら出来上がり。

お皿に盛り付けて、ソースをかけて召し上がれ。