レンコンは皮をむき
２mmくらいの輪切りにし酢水につけておく
大きいときはもう半分にしてください。竹輪は斜め切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れる。
レンコンと竹輪を入れ分量の砂糖を入れやや強火で一気に炒める。

２に分量の酒・醤油・みりんを入れ炒める。
それだけです。完成！
辛いのが好きな方は仕上げに一味など入れるといいよ。