卵をボールに割りほぐし、ご飯を加えてよく混ぜる。

小口切りにしたソーセージは軽く炒めておき、小口切りにした青ねぎといっしょに[１]に加える。

フライパンにサラダ油を引き、[２]を入れてふたをして焼く。サラダ油は心もち多め、火は弱めの中火で。

焼き色がついたら返し、裏面も焼く。器に盛り、好みでケチャップやマヨネーズをつけていただく。
具や調味料はお好みのものでバリエーションを楽しんでください。