材料を量る。

レモンの絞り汁以外の材料を混ぜて、捏ねる。生地がだいたい混ざってきた所で、レモン汁を加え更に捏ねる。

生地をひとつにまとめ、ボールにラップをきちっとして室温に２０分置く。

キャンバスの上で生地を4等分する。きっちり丸める。

成型　麺棒を前後にころがして薄くのばす。（全粒粉の打ち粉をする。）

生地に打ち粉を振り、よく熱したフライパンに入れ、弱火で素焼きにする。少しずつ所々が膨らんできたら、裏返して焼く。