ズッキーニは縦に半分に切って、１センチくらいの幅で半月切りにする。エリンギは短冊切りにしておく。しょうがとねぎはみじん切りにしておく。
鶏がらスープの素小さじ２分の１をお湯カップ２分の１でといて、スープを作っておく。

ズッキーニを１８０度くらいの油で素揚げしておく。

フライパンに油を大さじ２ほどいれ、熱して、しょうがをいれていためる。しょうがの香りがたってきたら、ひき肉を加えてほぐし炒める。肉の色がかわってきたら、エリンギをいれいためる。エリンギに油がまわったら、豆板醤とテンメンジャンをいれ、中火でゆっくりいためる。

分離した脂が赤くなってきたら、鶏がらスープ、しょうゆ、酒を加える。

一煮立ちしたら、油をきったズッキーニをいれ、再び一煮立ちしたら、ねぎをいれ、水溶き片栗粉（水大さじ１と２分の１でといたもの）を加えて、やさしく混ぜ合わせる。

できあがり！！