昆布ドレッシング
銀姐 @cook_40014691
昆布醤油に刻み昆布を漬け込んでねかせ、昆布エキスをしっかりと出した和風味ドレッシングです。昆布でとろみが付いた醤油はしっかりと野菜にからみます。
このレシピの生い立ち
三石の道の駅で見かけた『昆布ドレッシング』。こりぁいい！と思い刻み昆布を買い込んで自家製を作ることに。
昆布ドレッシング
昆布醤油に刻み昆布を漬け込んでねかせ、昆布エキスをしっかりと出した和風味ドレッシングです。昆布でとろみが付いた醤油はしっかりと野菜にからみます。
このレシピの生い立ち
三石の道の駅で見かけた『昆布ドレッシング』。こりぁいい！と思い刻み昆布を買い込んで自家製を作ることに。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布の産地、日高の三石の道の駅で刻み昆布を買いました。味噌汁に入れたり、煮物に入れたりといろいろ使えます。
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- 2
蓋付きのビンに刻み昆布・唐辛子を入れて昆布醤油(減塩タイプ使用)をひたひたまで注ぎます。
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- 3
1週間冷蔵庫でねかせると、とろ～り醤油になります。
- 4
ドレッシングの調味料と合わせて出来上がり。混ぜ合わせないので、長く日持ちします。
- 5
季節の生野菜(今回は、レタス・トマト・きゅうり・刈三つ葉)にかけてどうぞ。
- 6
2004.7。利尻天然わかめ・キュウリ・トマトのサラダのドレッシングに。さっぱりとしてて素材の味を引き立てます。
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コツ・ポイント
酢と油を入れる前のものは、『づけ』の漬け込みだれにしたりお浸しにかけてもおいしいです。
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