生麩は２ｃｍくらいの三角形に切り、２～３分茹でる。

山ウドは２ｃｍの乱切りにしてさっと水で洗う。

フライパンに油少々をひき、山うどを炒め生麩を加えて、酒、みりん、砂糖を入れて弱火で良くかき混ぜる。しょう油を入れて、（ここで味をチェック、生麩がほんのり甘辛くなるように調味料を調節）、水分が飛ぶまで炒め煮する。