タケノコのアサリ餡かけ
kamkam @cook_40017620
サクサク筍に、アサリ風味たっぷりの餡で、春の味満載♪ご飯にかけてもいいかも♪
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いたタケノコ。サブメニューだと、量を使わないことが多いので、何としてでもメインで・・・・と作ってみた。
タケノコのアサリ餡かけ
サクサク筍に、アサリ風味たっぷりの餡で、春の味満載♪ご飯にかけてもいいかも♪
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いたタケノコ。サブメニューだと、量を使わないことが多いので、何としてでもメインで・・・・と作ってみた。
作り方
- 1
筍を２～３mmの厚さにスライスする。フライパンに油(分量外)をひき、じっくりとカリカリに焼き、器に盛り付ける。
- 2
砂抜きしたあさりをフライパンに入れ、酒を加える。蓋をして貝が開くまで蒸して、お水、ウェイパーを加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
①の筍に②のあんかけをかけ、出来れば浅葱の小口切りなどを散らすと良い。
うちにはちょうどいいものがなかったので、乾燥パセリを散らしました。
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