鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでる。

油揚げはそのままフライパンもしくはグリルでカリっとするまで両面を焼いて、縦半分、細く切る。

調味料を合わせ、ボールに１、２を入れてあえ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。