豚ひき肉のつくね風。

Name: 豚ひき肉のつくね風。
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 400g; ねぎ 40g; しいたけ 4個（40g）; 生姜 すりおろして小さじ2; 片栗粉 大さじ2; パン粉 大さじ4; 塩 少々; 醤油 大さじ2

ラビー @rabysan

ふっくらジューシーに仕上がります。焼きたてをハフハフしながら食べるのがおいしい！
このレシピの生い立ち
鶏でつくねを作るとなんだか納得のいくものが出来なくて。だったら鶏はやめてや豚にするか、という具合に代用してみました。

豚ひき肉のつくね風。

ラビー @rabysan

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材料

3～4人分

豚ひき肉 400g
ねぎ 40g
しいたけ 4個（40g）
生姜すりおろして小さじ2
片栗粉大さじ2
パン粉大さじ4
塩少々
醤油大さじ2

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作り方

1

しいたけは、みじん切り。ねぎは小口切りにしておく。パン粉は少量の水で湿らせる。（おから程度のしめり具合です）
2

ボウルに、ひき肉・しいたけ・ねぎ・生姜・片栗粉・パン粉・塩・醤油を入れてよく練り混ぜる。
3
2.の生地をまな板の上に出し、長方形に整える。そして水で濡らした包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。
4

フライパンに少量のサラダ油（分量外）を薄くしいて火にかける。3.のタネを入れて強い目の火でこんがりと焼き目をつける。裏返してお湯50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分が無くなって、ほどよい焦げ目がついたらできあがり。
5

辛子醤油をつけてアツアツをほうばってください。
6
お弁当にも。