
青椒牛肉<チンジャオロース>
チンジャオロースは主人の大好物。たまに牛肉を使わず豚肉でもつくることがあります
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チンジャオロースは主人の大好物。たまに牛肉を使わず豚肉でもつくることがあります
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パプリカ・肉を細切りに切る。
牛肉に下記の下味をつけ混ぜて味をしみこませておく。
酒・醤油 小さじ2
こしょう 少々
油 少々
片栗粉 小さじ2弱
ニンニクを包丁に平なところでつぶして香りが出やすくしておく。
油を引き、ニンニクをいれて弱火で香りが出るまで炒め、取り出す
その中に牛肉を入れ炒め、次にパプリカを入れ炒める
下記の調味料を入れる
塩 少々
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1強
酒 大さじ1
こしょう 少々
最後にゴマ油を入れて混ぜ合わせます
香りを出す為にかならずにんにくをつぶすこと。肉の下味はしっかりもみ込む。
そしてピーマンは炒めすぎず!
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