大きめのフライパンに油大匙２をひき、チンして暖めた麺をほぐしながら広げる。弱めの中火でじっくり焼く。

麺を焼いている間に具の材料を火の通りが均一になるように切る。

スープを煮立てた中に材料を入れ、味見をして塩コショウで味を調えておく。
麺は焼けたかな？カリカリと香ばしそうに焼けたらひっくり返し、鍋肌から油大匙１を足す。カリカリに焼くのに必要。

味を調えたあんを水溶きカタクリ粉でまとめ、麺が焼けたらさらに移し、その上にあんを掛けて完成！