ジャガイモの皮をむいて水にさらして、やわらかくなるまで煮る。その後、マッシュする。人参とたまねぎは、みじん切りにして、油大さじ１を鍋に入れて柔らかくなるまで炒める。

みりん大さじ４、薄口しょうゆ大さじ４、こしょう少々で味付けをする。合びき肉を入れて、色が変わったら、マッシュしたじゃがいもをくわえてまとめる。

フライパンに油を適量しいて、卵を１個ずつ溶き、薄く焼く。中に２の１/４量ずつ入れて、卵で包みこむ。これを繰り返して４つ出来上がり。